Wydrukuj tę stronę
czwartek, 22 wrzesień 2022 17:49

Jak zabezpieczyć żywność przed psuciem się?

autoklaw do słoików autoklaw do słoików pixabay

Produkty spożywcze każdego dnia kupuje praktycznie każdy. Jednak jak pokazują różnego rodzaju analizy, wiele żywności jest wyrzucanej z uwagi na to, że szybko się psuje.

Jest to duże marnotrawienie samego jedzenia, jak i pieniędzy na nie wydawanych. Czynnikiem, który może zmniejszyć ryzyko tego, że jedzenie się zepsuje, jest jego odpowiednie zabezpieczenie. Zobacz, w jaki sposób można zmniejszyć ryzyko zepsucia się jedzenia.

Odpowiednie przechowywanie żywności - dlaczego warto?

Przechowywanie jedzenia w odpowiedni sposób pozwoli zmniejszyć ryzyko tego, że zepsuje się ono jeszcze zanim zostanie zjedzone. Ważne jest tutaj także to, aby z rozwagą kupować jedzenie, szczególnie to, z krótkim terminem przydatności do spożycia. Ważne jest to, aby dobrze zapoznać się z zasadami przechowywania poszczególnych warzyw czy owoców, gdyż nie wszystkie „lubią” trzymanie w lodówce. A często jest tak, że właśnie w lodówce przechowywane są wszystkie warzywa i owoce znajdujące się w domu. Produkty sypkie natomiast należy chronić przed zawilgoceniem, ale i szkodnikami, takimi jak np. mole spożywcze.

Odpowiednie zabezpieczenie żywności pozwoli zmniejszyć ryzyko tego, że się ona zepsuje i będzie niezdatna do jedzenia. Umożliwi także zaoszczędzenie pieniędzy, gdyż żywność nie będzie wyrzucana i marnowana w ten sposób.

W jaki sposób zabezpieczyć przetwory domowe przed psuciem się?

Jedną z ważniejszych kwestii w przypadku zabezpieczania żywności jest odpowiednie przygotowanie popularnych przetworów. Wiele osób, szczególnie w okresie letnim i jesiennym przygotowuje domowe przetwory z owoców i warzyw. Ich odpowiednie zabezpieczenie jest ważne z wielu względów. Pozwala na zachowanie żywności na dłużej, a także chroni przed zepsuciem. Najczęściej wybieraną metodą w tym przypadku jest pasteryzacja żywności. Zazwyczaj proces ten odbywa się tak, że przygotowane przetwory zamyka się w umytych i wyparzonych słoikach, a następnie gotuje przez określony czas. W domu zazwyczaj w tym celu używa się dużych kilkulitrowych garnków. Jednak gdy słoików jest więcej, a także w przypadku przemysłowej produkcji, o wiele lepszym rozwiązaniem będzie autoklaw do słoików. W takich urządzaniach temperatura pasteryzacji waha się w granicach od 70 do nawet 115 stopni Celsjusza.

Odpowiednio przeprowadzona pasteryzacja pozwala pozbyć się różnego rodzaju wegetatywnych form bakterii, które odpowiadają za psucie się żywności. Dzięki niej można też znacznie zmniejszyć ryzyko rozwoju patogennych organizmów, które mogę mieć niekorzystny wpływ na zdrowie człowieka.