Wydrukuj tę stronę
sobota, 25 czerwiec 2022 10:15

Lody świderki - amerykański czyli polski wynalazek?

Lody świderki Lody świderki pixabay

Lody to jeden z najbardziej lubianych przez Polaków deserów, najchętniej spożywany przede wszystkim w okresie letnim. Lody powstają na bazie produktów mlecznych lub wody, z różnymi dodatkami co pozwala na uzyskanie ogrom smaków.

Dzięki ogromnej liczbie odmian i mnogości dodatków każdy skomponuje idealny przysmak dla siebie. Skąd się wzięły lody? Kto stoi za wynalezieniem tak popularnych w ostatnich latach lodów świderków?

Skąd się wzięły lody?

Według wielu źródeł lody oraz pierwszy pojawiły się w Chinach już ponad 3000 lat temu. W Europie zadomowiły się dopiero w X wieku, za sprawą Arabów, którzy przekazali przepis na sorbet Sycylijczykom. Pierwsze lody miały zupełnie inną formę niż ta, którą znamy dziś. Współczesne lody opracował renesansowy architekt i kucharz Bernardo Buontalenti, zamrażając kogel-mogel z mlekiem.

Pierwsza wzmianka o polskich lodach pojawiła się w 1783 roku w książce kucharskiej. Receptura została umieszczona przez Wojciecha Wielądko. Pierwsze polskie lidy początkowo były dostępne wyłącznie na dworze królewskim.

Lody świderki - polski czy amerykański specjał?

Lody świderki to przysmak, który już od prawie 20 lat niezmiennie cieszy się w Polsce dużym zainteresowaniem. Nic w tym dziwnego, gdyż lody amerykańskie są nie tylko smaczne i dają ochłodę w upalne dni. Gdy ten deser pojawił się w kraju, wzbudził niemałe zainteresowanie, tym bardziej że jego kształt i konsystencja były zupełnie inne niż uwielbianych do tej pory lodów włoskich.

Gdy tylko lody świderki pojawiły się w Polsce, bardzo szybko zostały uznane przez lodziarnie i sprzedawców lodów, którzy na fali popularności tego przysmaku zaczęli umieszczać go w swojej ofercie. Bardzo szybko lody te opanowały niemal cały kraj, przez co przez chwilę społeczeństwo zapomniało nawet o tak lubianych dotychczas lodach włoskich. Obecnie oba typy cieszą się równie dużą popularnością.

Choć lody świderki od początku swojego istnienia cieszą się bardzo dużą popularnością, to jednak tak naprawdę nikt dokładnie nie zna ich historii, jedyne co jest pewne to to, że za sprawę pewnej lodziarni niespełna 20 lat temu przywędrowały do Europy, w tym do Polski, gdzie rozgościły się już na stałe.

Lody świderki to całkowite przeciwieństwo lodów włoskich. Najistotniejsza różnica polega przede wszystkim na tym, że mieszanka do lodów amerykańskich może być poddawana działaniu znacznie niższych temperatur, w zakresie od - 8°C do - 12°C. Przez to, że lody świderki podstawną są działaniu znacznie niższych temperatur niż lody włoskie, mają one nie tylko zupełnie inną strukturę, ale także i smak.

Przekonać się o tym może każdy, kto kiedykolwiek próbował wyjątkowych lodów z mieszanek pochodzących od Lody Petra!