Wydrukuj tę stronę
wtorek, 12 październik 2021 16:18

Ciekły azot – poznaj jego najpowszechniejsze zastosowanie!

Ciekły azot Ciekły azot pixabay

Ciekły azot to szczególnie uniwersalna substancja. Za sprawą swoich niesamowitych właściwości wdarł się szturmem do wielu branż. Mowa przede wszystkim o medycynie i gastronomii. W jaki dokładnie sposób można go spożytkować w przypadku powyższych obszarów i o czym należy wiedzieć, jeśli chodzi o gromadzenie cieczy kriogenicznej?

Jak powstaje ciekły azot?

Azot to jeden z najważniejszych pierwiastków. Stanowi w końcu blisko 80% objętości powietrza. Jego pierwsze skroplenie miało miejsce w 1883 r. Sztuki tej dokonali dwaj polscy uczeni z Uniwersytetu Jagiellońskiego w Krakowie. Efektem było powstanie niepalnej i nietrującej kriogenicznej cieczy.

W jaki sposób obecnie można ją uzyskać? Powstaje drogą separacji z powietrza poddawanego sprężeniu. W dalszej fazie eliminowane są zanieczyszczenia z uzyskanej mieszanki. Natomiast na samym końcu ciepło zostaje odprowadzone, dzięki czemu dochodzi do skroplenia gazu. Nie posiada on zapachu, smaku, ani barwy. Co więcej, nie wchodzi w reakcję z żadnymi substancjami. Powyższe właściwości decydują o ogromnych możliwościach jego wykorzystania.

Niezwykła użyteczność ciekłego azotu w medycynie

Ciekły azot to bez wątpienia ogromne wsparcie dla medycyny. Na pierwszy plan wysuwa się terapia zimnem. Niskie temperatury powodują złagodzenie bólu, zmniejszenie krwawienia lub obrzęków. W związku z tym znajduje swoje zastosowanie m.in. w szeroko pojętej dermatologii.

Ciecz kriogeniczna przyczynia się do zamrożenia wszelkich zmian skórnych. Mowa m.in. o włókniakach, czy też brodawkach wirusowych. W tym celu ciekły azot aplikowany jest bezpośrednio na zmianę, chociażby przy użyciu specjalnych urządzeń w postaci aplikatorów. To zupełnie bezinwazyjny zabieg, który nie powoduje skutków ubocznych. Cały proces pozwala jednocześnie uzyskać niezwykłe efekty estetyczne.

Nie można zapominać o fizjoterapii. W tym przypadku szczególnie skuteczna jest terapia miejscowa. Ciekły azot staje się ogromnym sprzymierzeńcem podczas zmagań z przeciążeniami układu kostno-stawowego lub z obrzękami powstającymi na skutek zwichnięć i złamań. Wobec tego cieszy się dużym uznaniem m.in. wśród sportowców.

Ciekły azot w gastronomii

Nie trzeba być mistrzem kuchni, aby wiedzieć o niesamowitych sposobach użycia ciekłego azotu w gastronomii. Wystarczy przypomnieć sobie zjawiskowe pokazy kulinarne znane, chociażby z programów telewizyjnych.

Ciekły azot najczęściej wykorzystywany jest podczas przygotowywania ciepło-zimnych przekąsek. Dzięki zanurzeniu produktu o nieco wyższej temperaturze w skroplonej cieczy zostanie on pokryty warstwą lodu przy jednoczesnym zachowaniu ciepła w jego wnętrzu. Efekty wizualne i smakowe są naprawdę zaskakujące.

Uwagę zwraca też nieco bardziej oczywiste zastosowanie skroplonego azotu. Mowa m.in. o mrożeniu owoców, warzyw, przygotowanych wcześniej potraw lub innych artykułów spożywczych. Tym samym zachowują one swoje wartości odżywcze, zapach, konsystencję oraz smak.

W jaki sposób przechowuje się ciekły azot?

Jak zatem widać, ciekły azot może zostać spożytkowany na wiele sposobów. Aby jednak było to możliwe, niezbędne jest zapewnienie odpowiednich warunków do jego przechowywania. Z pomocą przychodzą przeznaczone do tego zadania naczynia kriogeniczne.

Czym się wyróżniają tego typu pojemniki? Standardowe warianty posiadają wąskie wloty, które przyczyniają się do ograniczeń start cieczy kriogenicznej na skutek jej parowania. W tej kwestii ogromną rolę odgrywa również udoskonalona izolacja próżniowa. Co więcej, występują w wielu wariantach pod względem pojemności. Jest to ważne z perspektywy odpowiedniego dostosowania pod kątem wykorzystania określonej ilości ciekłego azotu w konkretnej branży.