Wybór odpowiedniej folii
Zacznijmy od początku, czyli od wybrania wytrzymałej folii aluminiowej. Po czym poznać, że jeden model jest dobry, a z drugiego lepiej zrezygnować? Niestety, bez przetestowania produktu ciężko to ocenić. Istnieją jednak pewne rzeczy, które podpowiadają nam, czy to wytrzymała folia aluminiowa, czy zwykły bubel. Na co zwrócić uwagę?
Kluczowy jest producent folii aluminiowej. Jeśli to marka, która jest ogólnie znana i działa na rynku długo, prawdopodobnie doskonale sobie radzi dzięki swojej jakości. Ponadto warto też sprawdzić, skąd pochodzi producent. Polskie firmy zazwyczaj oferują nieco lepszą jakość niż zagraniczne.
Pamiętaj także, aby zwrócić uwagę na długość folii. Zwykle nie mamy dużej kontroli nad jej zużyciem, dlatego warto kupić większą rolkę np. 10m.
Folia do pieczenia
Pieczenie potraw w folii aluminiowej ma mnóstwo zalet. Są to przede wszystkim dania niskokaloryczne i bogate w wartości odżywcze. Wszystko dzięki temu, że do pieczenia nie potrzeba ani wody, ani dodatkowego tłuszczu. To, co w potrawie najlepsze, zostaje w potrawie.
W pieczeniu przy użyciu folii aluminiowej trzeba jednak pamiętać o wyborze odpowiedniej strony: matowej lub błyszczącej. Pierwsza przepuszcza ciepło, druga je doskonale izoluje. Oznacza to, że do pieczenia musimy owinąć żywność stroną lśniącą (izolującą). Tylko wtedy ciepło przeniknie do środka i upiecze zawartość folii.
Przechowywanie w folii aluminiowej
Folia aluminiowa to świetny materiał izolujący tj. taki, który izoluje przechowywaną żywność od kontaktu z powietrzem, wodą czy światłem. Zapakowanie jedzenia w nią umożliwia więc zatrzymanie naturalnego smaku i aromatu. Żywność nie przechodzi zapachami innego jedzenia w lodówce, dłużej zachowuje swoją świeżość.
Ważne! Jeśli przechowujesz coś w folii, koniecznie zostaw lśniącą część na zewnątrz. W ten sposób w środku będzie stała temperatura.
Czy można włożyć jedzenie w folii do mikrofalówki?
Chociaż wytrzymała folia aluminiowa sprawdza się doskonale w pieczeniu, to nie oznacza to, że sprawdzi się równie dobrze w mikrofalówce. Wręcz przeciwnie. Żywności zawiniętej w folię nie należy podgrzewać w kuchence mikrofalowej.
Uwaga na metal!
Folia aluminiowa w kontakcie z metalem (np. z metalowymi miskami lub pokrywkami) wchodzi w reakcję, która odbije się na smaku potrawy. W jaki sposób? Po połączeniu folii z metalem uaktywniają się związki, które sprawiają, że jedzenie nabiera mdłego, metalicznego smaku.