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Nous prenons de plus en plus conscience que les substances per- et polyfluoroalkyles (PFAS), communément appelées "chimiques éternels", représentent une grave menace pour la santé publique. Une nouvelle recherche menée par des scientifiques de la Geisel School of Medicine à Dartmouth révèle que ce problème affecte également les poissons et les fruits de mer, qui sont généralement considérés comme des composants sains de l'alimentation. Ces découvertes indiquent que les concentrations de PFAS peuvent être nettement plus élevées que ce que l'on pensait auparavant, suscitant de nouvelles inquiétudes concernant la consommation de produits marins.