Czekoladowy biszkopt, podobnie jak klasyczne brownie, jest ciastem łatwym w przygotowaniu. I właśnie w tej prostocie tkwi jego sekret. Poniższy przepis udowadnia, że wcale nie są potrzebne wymyślne receptury, aby przygotować coś smacznego – coś, co będzie ogromną przyjemnością dla podniebienia.
Jak przygotować biszkopt czekoladowy z owocami?
Wydaje Ci się, że biszkopt czekoladowy czekoladowy jest trudny w przygotowaniu? Nic bardziej mylnego – wystarczy tylko dysponować sprawdzonym przepisem i postępować zgodnie ze wskazówkami. Trzeba przede wszystkim pamiętać o tym, aby składników nie mieszać zbyt długo. Prowadzi to bowiem do nadmiernego napowietrzenia ciasta, co będzie skutkować jego gwałtownym wyrośnięciem i szybkim opadnięciem.
Niezbędne składniki:
- ¾ szklanki mąki pszennej,
- ½ szklanki cukru,
- ½ tabliczki czekolady gorzkiej klasycznej 64% E.Wedel,
- 1 czubata łyżka kakao ciemnego z Ghany E.Wedel,
- 1 małe opakowanie serka homogenizowanego,
- 2 łyżki cukru pudru,
- 3 łyżeczki żelatyny,
- świeże owoce (np. truskawki, maliny),
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 opakowanie śmietany kremówki.
Postępowanie krok po kroku:
- Białka oddziel od żółtek.
- Białka ze szczyptą soli i cukrem ubij na sztywną pianę.
- Do piany dodawaj stopniowo po jednym żółtku i krótko miksuj.
- Do masy jajecznej dodaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia. Wymieszaj do połączenia składników.
- Ciasto wylej do formy (np. tortownicy o średnicy 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj powierzchnię.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180oC i piecz przez ok. 25 minut.
- Zimną śmietanę kremówkę z dodatkiem odrobiny cukru ubij na sztywno. Dodaj serek homogenizowany.
- Żelatynę rozpuść w 1/3 szklanki gorącej wody i odstaw do ostygnięcia.
- Rozpuszczoną żelatynę dodaj do masy serkowo-śmietanowej i dokładnie wymieszaj – tak, aby nie powstały żadne grudki.
- Na upieczonym i ostudzonym biszkopcie czekoladowym równomiernie ułóż owoce.
- Na wierzchu umieść masę śmietanowo-serową i wyrównaj.
- Wstaw do lodówki na kilka godzin, aby masa stężała.
Smacznego!
