piątek, 02 październik 2020 12:39

Poznaj najsłynniejsze polskie winnice

Produkcja wina w Polsce Produkcja wina w Polsce

Szlakiem polskich winnic - poznaj najlepsze z najlepszych.

 

Słów kilka o historii winiarstwa

Uprawa winorośli i wytwarzania zeń wina znana jest od tysiącleci i stara jak... świat. Pierwsze wzmianki na ten temat datowane są na 3000 r.p.n.e.!

Winorośl uprawiana była i jest na całym świecie w miejscach, gdzie można znaleźć stanowisko ciepłe, słoneczne, umiarkowanie przewiewne, najlepiej na stokach o południowej lub południowo-zachodniej wystawie i glebie lekkiej ‒ kamienisto-piaszczystej, piaszczystej oraz piaszczysto-gliniastej z dużą zawartością wapnia.

Wino jako napój posiada najwięcej znaczeń symbolicznych. Jego wytwarzaniem często zajmowali się duchowni głosząc m.in. iż “upojenie alkoholowe to opętanie” ich zdaniem dla bezpieczeństwa duszy mogli je pić tylko nieliczni, wino to napój boski, woda życia. Do dziś istnieją porównania Królestwa Bożego do Boskiej Winnicy i życiodajnych gron winnych.

Ze względu na to, że uprawy winorośli spotkać możemy na całym świecie, wina różnią się nie tylko kolorem ( białe, czerwone, różowe) ale też smakiem. Ze względu na zawartość cukru rozróżnić możemy wina wytrawne, półwytrawne, półsłodkie, słodkie oraz wina musujące i niemusujące.

Wina różnią się też zawartością alkoholu , więc możemy je podzielić na stołowe ( 9-15%) i wzmacniane ( 17-22%).

Obecnie w Polsce zaobserwować można większe niż dotychczas zainteresowanie rozwojem winnic i produkcją wina. Coraz popularniejsze stają się imprezy promujące wino polskie, wycieczki winiarskie, czyli tzw. enoturystyka, które prócz degustacji lokalnych win proponują zwiedzanie polskich winnic, obserwację "od kuchni" produkcji wina oraz zwiedzanie ciekawych turystycznie okolicznych miejsc. 

wino

wino

Najlepsze polskie winnice

Ze względu na określone warunki klimatyczne i glebowe, polskie winnice do zwiedzania najczęściej znajdują się się w regionie zielonogórskim, małopolskim, podkarpackim, dolnośląskim.

? W okolicach Zielonej Góry, jako jedną z wielu, zwiedzić można malowniczą Winnicę Kinga w Starej Wsi, która zaprasza swoich gości do 1,5 ha winnicy. Oprócz upraw winorośli na wino uprawiane są odmiany, które można zakupić i uprawiać amatorsko w swoim ogrodzie. 

Przy okazji zakupów czy zwiedzania , podczas którego można zgłębić wiedzę na temat uprawy winorośli, gospodarze zapraszają również do degustacji win, lokalnych serów, przekąsek, którymi można delektować się korzystając z bazy noclegowej na terenie winnicy. Organizowane są tam też warsztaty kulinarne, które pozwolą na odpowiedni dobór win do potraw, oraz przejażdżki konne i zwiedzanie nadodrzańskich terenów.

? Na Lubuskim Szlaku Wina i Miodu znajduje się wart zwiedzenia Pałac Mierzęcin Wellness & Wine Resort. Pałac Mierzęcin Wellness & Wine Resort to elegancki kompleks wypoczynkowy, w którym duch historii dyskretnie przeplata się z nowoczesnością.To trzecia, co do wielkości, winnica w Polsce (8,75 ha). Wraz z folwarkiem, winiarnią, stadniną koni oraz Grape Spa — oferuje Gościom bogactwo możliwości spędzenia niezapomnianych chwil w miejscu pełnym uroku i wyjątkowej atmosfery. Winnica wznosi się ponad otaczający ją obszar i wraz z Jeziorem Mierzęcińskim, okolicznymi lasami oraz łąkami tworzy wyjątkowo malowniczy krajobraz. Znajduje się tu Piwnica Win w jednym z najstarszych budynków kompleksu pałacowego i po przeprowadzonej renowacji zapewnia idealne warunki do leżakowania i dojrzewania win. Wyjątkowy klimat podziemia i zachowana architektura piwnicy stwarzają doskonałą atmosferę do odbywających się tutaj degustacji.

?Podkarpacie w ostatnich latach staje się zagłębiem polskiego winiarstwa. To tu jak grzyby po deszczu powstają miejsca, gdzie uprawiana jest winna latorośl. Ze względu na różnorodność terenu atrakcją staje się turystyka połączona ze zwiedzaniem ciekawych miejsc. 

W Jaśle na Podkarpaciu, organizowana jest cykliczna międzynarodowa impreza pod nazwą Dni Wina, gdzie zjeżdżają się winiarze z Polski i z zagranicy oferując swoje najlepsze trunki. Jedna z winnic o nazwie Golesz nawiązująca do nazwy ruin zamku Golesz pod Jasłem, zaprasza do siebie oferując zwiedzanie pięknie położonych 2 ha nasadzeń, oraz do degustacji swoich wyrobów. Założyciel tej winnicy i prekursor współczesnego winiarstwa na tym terenie, Roman Myśliwiec, szkoli przyszłych adeptów zarażając swoją pasją do uprawy i produkcji wina.

?Na Wyżynie Sandomierskiej warto odwiedzić Winnicę Sandomierską w Dwikozach. To rodzinna polska manufaktura, prowadzona od 1937 roku w malowniczym otoczeniu, z niewielką pasieką, stawem i łowiskiem. Z racji naturalnego położenia gospodarze dbają, by winnica prowadzona była ekologicznie, bez stosowania chemii. Dodatkowo, powinna być ręcznie pielona. Oprócz możliwości zwiedzania, degustacji win i lokalnych produktów jest to doskonałe miejsce do wypoczynku na terenie gospodarstwa jak i miejsce wypadowe w góry zarówno rowerami jak również szlakami pieszymi. Można tu wypocząć w zaciszu i malowniczym otoczeniu roślin, zasięgnąć opinii ekspertów w dziedzinie upraw, szkolić się w pielęgnacji roślin i wyrobie wina oraz w zaprojektowaniu własnej uprawy.

?W Małopolsce warto zwiedzić Winnicę Srebrna Góra w Krakowie, która położona jest u stóp klasztoru O.O. Kamedułów na Bielanach. Winnica ta jest jedną z większych w Polsce, została usytuowana w malowniczej dolinie Wisły. . Obejmuje obszar 28 ha i składa się z dwóch 14 hektarowych części położonych na Bielanach oraz w pobliskich Przegorzałach.

Wina powstają tu w zabytkowych pomieszczeniach gospodarczych kamedulskiego klasztoru i wytwarzane są w nowoczesnych tankach ze stali nierdzewnej. Niektóre z win dojrzewają w drewnianych beczkach akacjowych lub dębowych zyskując dodatkowe walory smakowe. Wina produkowane przez Srebrną Górę są entuzjastycznie przyjmowane i chwalone za europejski standard oraz oryginalny galicyjski charakter. Chętnie wybierane są przez polskich i zagranicznych turystów podróżujących do Krakowa, , chcących poznać i doświadczyć charakterystycznych dla regionu produktów. Najważniejszymi z uprawianych na Srebrnej Górze szczepów są odmiany białe, m.in Riesling, Chardonnay, Seyval Blanc,Cabernet Cortis.

?Na Dolnym Śląsku warta uwagi jest Winnica Alvarium, która znajduje się na terenie Przemkowskiego Parku Krajobrazowego i oznacza z łac. ul. pasieka. Wina wytwarzane są tu w sposób ekologiczny, ze szczepów m.in Regent, Rondo, Solaris, Riesling. Chętni mogą zwiedzić winnicę, wziąć udział w degustacji trunków, a nawet uczestniczyć w pracach przy zbiorze i przetwarzaniu owoców. W ofercie winnicy, poza doskonałymi i różnorodnymi winami, znajdują się również miody z własnej pasieki, zioła i ozdoby z lawendy. W sezonie letnim na terenie winnicy oferowana jest możliwość rozbicia namiotu bądź ustawienia przyczepy kempingowej w specjalnie przeznaczonym ku temu miejscu. Goście mogą również skorzystać z doskonałej okazji aby zwiedzić Przemkowski Park Krajobrazowy oraz ornitologiczny rezerwat - Stawy Przemkowskie. Całej wyprawie towarzyszy doświadczony przewodnik. Na wycieczkę można wybrać się pieszo lub pojechać rowerem.

kieliszek i butelka wina

kieliszek i butelka wina

Dlaczego warto zwiedzać winnice?

"Gdyby Bóg chciał zakazać wina uczyniłby go gorzkim"- tak głosi stare przysłowie. Miłośnicy tego trunku w Europie, w tym także w Polsce, zakładają liczne stowarzyszenia, organizują degustacje i szerzą wiedzę winiarską. 

W Polsce jest wiele miejsc godnych poznania nie tylko ze względu na malownicze nasadzenia winnych latorośli i ich odmian Na atrakcyjność tych miejsc wpływają również inne walory poznawcze, takie jak położenie geograficzne, walory turystyczne, eventy organizowane na terenie winnic, szkolenia, i inne około winiarskie atrakcje (pasieki, lokalne produkty do degustacji, stadniny, łowiska, wycieczki, spa itp). To zazwyczaj bardzo ciekawe miejsca, gdzie oprócz tajników starego rzemiosła można (z kielichem wina w ręku) porozmawiać o sztuce, historii. To właśnie w takich miejscach spotkać możemy prawdziwych pasjonatów - winiarzy zafascynowanych swoim rzemiosłem, a także obcować z naturą i czerpać z jej zasobów.

Czytany 85 razy

Skomentuj

Upewnij się, że zostały wprowadzone wszystkie wymagane informacje oznaczone gwiazdką (*). Kod HTML jest niedozwolony.