Dobre ciasto jogurtowe charakteryzuje się puszystością, dużą wilgotnością oraz nieco kwaskowatym posmakiem, a odpowiednio przyrządzone i przechowywane nie traci swoich właściwości i dobrze smakuje nawet na drugi i trzeci dzień po przygotowaniu. Do tego rodzaju ciasta najlepiej sprawdzi się dobrej jakości, gęsty jogurt naturalny, na przykład grecki. Oprócz tego, do jogurtowców dodaje się różne rodzaje mąki, proszek do pieczenia lub sodę, jaja, cukier, cukier waniliowy, miód, lej lub masło, a także dodatki takie jak owoce, ser, budyń czy kruszonka.
Ciasta jogurtowe możemy wypiekać w różnych formach do pieczenia, efektowne będą zarówno placki z okrągłych tortownic, kwadratowych blach, foremek keksowych, jak i małe babeczki. Tego typu ciasta najczęściej piecze się z owocami, jest ono bowiem już przed upieczeniem bardzo gęste, co sprawia, że owoce nie topią się w cieście, ale utrzymują się na górze wypieku. Owoce mogą być świeże, mrożone lub w formie dżemu, powideł lub marmolady. Bardzo często używa się owoców sezonowych, takich jak rabarbar, truskawki, wiśnie, jagody czy maliny, a przez cały rok piecze się je z jabłkami, brzoskwiniami i wszystkimi innymi dostępnymi owocami. Świetnym dodatkiem może być też słodki twaróg, bakalie lub gęsty budyń, a górę można posypać cukrem pudrem, polać lukrem lub powlec przeźroczystą glazurą.
Do wykonania ciasta jogurtowego nie potrzeba skomplikowanego sprzętu, najczęściej wystarczy miska, blaszka i piekarnik, opcjonalnie mikser. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, a ciasto pieczemy w mniej więcej 180 stopniach Celsjusza, średniej wielkości blachę około 50 minut, aż do tak zwanego suchego patyczka.
Na zakończenie umieszczamy prosty przepis na ciasto jogurtowe z truskawkami, które można oczywiście zastąpić dowolnymi owocami. Potrzebujemy dwie szklanki mąki pszennej, łyżeczkę proszku do pieczenia, pół szklanki cukru, opakowanie cukru wanilinowego, dwa duże jajka, 100 gram roztopionego masła, 300 gram jogurtu naturalnego i 300 gram truskawek, opcjonalnie łyżkę soku z cytryny i więcej cukru, jeśli lubimy słodsze ciasta. Najpierw łączymy jaja i cukier na gładką masę, a następnie dodajemy przestudzone masło, resztę suchych składników i ponownie mieszamy, aż do uzyskania jednolitej masy.
Ciasto wlewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzch wykładamy owoce i gotowe! Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 50 minut. Smacznego!
