Właściwie skomponowana dieta tego typu może zapewniać dobre zdrowie na wiele lat i eliminować ryzyko wielu chorób. Jak przejść na dietę wegetariańską i co powinno się na niej jeść?
Na czym polega dieta wegetariańska?
Dieta wegetariańska polega na wyeliminowaniu produktów zwierzęcych jak mięsa, wędliny, kiełbasy, ryby, owoce morza, tłuszcze zwierzęce. Bazuje ona przede wszystkim na zbożach, warzywach, owocach oraz na nabiale i jajkach.
Eliminacja produktów zwierzęcych w diecie wegetariańskiej oznacza, że znajdujące się w nich składniki odżywcze, głównie białka, ale też określone witaminy i minerały, będą wymagały dostarczania z innych źródeł.
Wobec tego w diecie tej duże znaczenie ma odpowiednie komponowanie posiłków, a w razie potrzeby korzystanie z suplementów diety zawierających określone składniki jak żelazo i witaminy z grupy B, w tym B12.
Jak przejść na wegetarianizm?
Przejście na wegetarianizm nie jest trudne, jednak przed rozpoczęciem diety warto zapoznać się z jej najważniejszymi zasadami, aby zadbać o swoje zdrowie i zapobiegać niedoborom.
Warto więc przeczytać publikacje na temat wegetarianizmu oraz przykładowe przepisy, by samodzielnie komponować zdrowe posiłki zawierające najważniejsze składniki odżywcze.
Prostym sposobem na zapoznanie się z dietą wegetariańską jest też catering dietetyczny, czyli inaczej dieta pudełkowa. W jej ramach otrzymuje się odpowiednio skomponowane i zbilansowane posiłki na cały dzień. Osobom zainteresowanym sposobem żywienia jak diety pudełkowe Wrocław zapewnia dostęp do sprawdzonych firm cateringowych z wieloma pozytywnymi opiniami od klientów.
Co jeść na diecie wegetariańskiej?
Dieta wegetariańska powinna zawierać produkty jak:
Produkty pełnoziarniste
Powstające z mąki z pełnego przemiału pieczywo, kasze, otręby, płatki owsiane, makarony pełnoziarniste, brązowy ryż – zawierają dużo zdrowych składników odżywczych i powinny być bazą posiłków w diecie wegetariańskiej.
Rośliny strączkowe
Strączki są głównym źródłem białek w diecie wegetariańskiej, dlatego warto pamiętać o nich podczas komponowania swoich dań. Mogą być to fasola, groch, soja, ciecierzyca czy soczewica.
Warzywa i owoce
W diecie wege nie może zabraknąć warzyw i owoców. Zaleca się, aby warzywa stanowiły nawet połowę objętości każdego dnia. Warto jeść dużo roślin liściastych, ponieważ są one bogate w cenne składniki aktywne. Owoce doskonale nadają się jako dodatek do dań i zdrowa przekąska.
Orzechy i nasiona
Orzechy laskowe, nerkowce, orzechy makadamia, orzechy włoskie, nasiona chia to doskonały dodatek do diety wegetariańskiej. Zawierają cenne nienasycone kwasy tłuszczowe, minerały i witaminy.
Oleje roślinne
Najlepiej spożywać te tłoczone na zimno, niefiltrowane, na przykład jako dodatek do sałatek. Do smażenia zaleca się oleje rafinowane.
Nabiał i jajka
W diecie wegetariańskiej stosowane są również nabiał i jajka. Mleko, twarogi, sery, jogurty, a także jajka są bardzo dobrym źródłem białka, wapnia i witamin, więc warto spożywać je przynajmniej raz dziennie.
