Ma to ogromne i bardzo pozytywne znaczenie dla rozwoju gospodarki rolnej i pozarolniczej - poprzez nowe miejsca pracy. Istnieje system ochrony i promocji wyrobów regionalnych i tradycyjnych, który zapewnia nie tylko najwyższą możliwą jakość, ale również zachowanie dziedzictwa kulturowego na wsi.
Polityka reprezentowana przez Unię Europejską względem żywności regionalnej stawia na wyroby naturalne i produkty ekologiczne. Receptą na wyjątkowy smak jest tradycyjne przygotowywanie produktów, z zachowaniem bardzo wysokich standardów podczas produkcji.
Wyroby regionalne są objęte ochroną:
- chroniona nazwa pochodzenia, gdy nazwa jest związana z jakimś rejonem, krajem, czy miejscem,
- chronione oznaczenie geograficzne, w przypadku nazwy odnoszącej się do rejonu, kraju czy miejsca,
- gwarantowana tradycyjna specjalność - w momencie, kiedy nazwa wskazuje bezpośrednio na dany charakter produktu rolnego.
W naszym kraju produktem regionalnym jest m.in. oscypek. To ser tradycyjnie wykonany z masy parzonej, który jest wyrabiany przez baców z mleka krowiego lub owczego. Głownie ma to miejsce w sezonie letnim, czyli maj - wrzesień. Prawdziwy oscypek jest śliski, błyszczący od tłuszczu. Spokojnie przetrwa kilka tygodni, a z czasem zyska na smaku. Nasz oscypek posiada europejski znak Chronionej Nazwy Pochodzenia dokładnie od 14 lutego 2008 roku. Pierwszą z osób, która otrzymała ten certyfikat, był baca Piotr Kohut z Koniakowa.
Jak widać, wspieranie tradycyjnych i regionalnych produktów, poprzez ich kupowanie posiada praktycznie same plusy. Przede wszystkim wspieramy lokalnych rolników i przedsiębiorców. Po drugie, mamy gwarancję bardzo wysokiej jakości produktów, które spożywamy, a wszystko to zapewnia właśnie UE. Po trzecie, wpływa to świetnie na rozwój rolnictwa, czy na poszanowanie dla dziedzictwa kulturowego dla danego regionu. Po czwarte jednym z najpopularniejszych regionalnych produktów polskich są oscypki. Do wykorzystania jednego takiego sera, należy zużyć aż 7 litrów mleka. Do wyrobu sera używa się mleka od owiec rasy POG (Polska Owca Górska) lub mleka krowiego max. 40% od krów rasy ,,Polska Krowa Czerwona”.
