Podlasie i Suwalszczyzna to regiony kraju słynące z naturalnego piękna, sprzyjającego wytwarzaniu ekologicznych produktów żywnościowych. Są to także regiony stanowiące styk tradycji wielu kultur - polskiej, białoruskiej, litewskiej, żydowskiej, ukraińskiej i niemieckiej. Regionalne wyroby kulinarne Podlasia i Suwalszczyzny należą więc do najciekawszych i najbardziej zróżnicowanych w Polsce. Często są to wyroby naturalne, produkowane według znanych od wieków receptur.
Produkty regionalne to niejako wizytówka danego obszaru. Wyjeżdżając do danego miejsca, niezależnie czy w Polsce, czy za granicą turyści zawsze chętnie kupują produkty naturalne.