Die Trauben stammen von dem Weinberg Bure Alto, auf dem auch die Reben für weitere renommierte und traditionsreiche Weine, wie Amarone, Recioto und Ripasso angebaut werden. Die Trauben gären bei einer kontrollierten Temperatur von 25°C-30°C und reifen anschließend für etwa 15 Monate in traditionellen Fässern aus Slavonischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 65 hl. Der Bure Alto Valpolicella Classico Superiore DOC ist ein aromatischer, würziger Wein mit einem fruchtigen Bouquet. Der Wein betört den Gaumen mit einer weichen Kirschnote und passt perfekt zu Fleisch und Käse.
Eine weitere Neuheit im Sortiment von Villa Girardi ist der Great Rosso Veronese IGT 2012, gekeltert aus einer Cuvée von Corvina, Rondinella und Merlot. Ein Teil der Trauben wird vor der Verarbeitung für etwa 6 Monate rosiniert. Der rubinrote Wein reift für etwa 6 Monate in Fässern aus Slavonischer Eiche. Sein intensives, würziges und vollmundiges Aroma macht ihn zum idealen Begleiter zu Fleisch und Käse.
