Nalewka z zielonych orzechów włoskich, czyli orzechówka, wyróżnia się nie tylko walorami smakowymi, ale także działaniem prozdrowotnym. Używana jest przy problemach żołądkowych, zatruciach pokarmowych, a nawet podczas tzw. grypy żołądkowej.
Właściwości zielonych orzechów włoskich
Niedojrzałe orzechy włoskie wykazują silne właściwości bakteriobójcze, przeciwpasożytnicze, odtruwające i przeciwzapalne. Wpływają dobrze na funkcjonowanie układu pokarmowego, a także tarczycy. Zawierają jod, witaminę C, witaminy z grupy B, witaminę E, nienasycone kwasy tłuszczowe, przeciwalergiczną kwercetynę oraz garbniki.
Zielone orzechy przeznaczone do celów leczniczych należy zbierać od maja do lipca. Orzechy powinny być miękkie (trzeba będzie je pokroić), a po nakłuciu skórki powinien wypływać z niej sok[1]. Najczęściej zbiory odbywają się na początku lipca.
Nalewka z zielonych orzechów – jak ją zrobić?
Do przygotowania nalewki potrzebujesz:
– 20–30 zielonych orzechów włoskich,
– 1 litr alkoholu: np. 0,5 l spirytusu i 0,5 l wódki,
– 1 szklankę cukru,
– opcjonalne dodatki smakowe: goździki, cynamon, skórka pomarańczy lub cytryny, gałka muszkatołowa, laska wanilii – zwłaszcza, jeśli nalewka ma służyć nie tylko celom leczniczym.
Zielone orzechy umyj i osusz (razem z łupiną). Pokrój je na ćwiartki – pamiętaj, aby robić to w rękawicach, gdyż orzechy brudzą dłonie na czarno. Pokrojone orzechy wrzuć do słoja lub gąsiora, zalej spirytusem i dodaj ewentualne pozostałe składniki. Orzechy powinny być zakryte alkoholem. Odstaw naczynie do jasnego, słonecznego, ciepłego miejsca. Gotowa nalewka przybierze ciemny kolor. Po upływie 30–40 dni zlej alkohol do osobnego naczynia, odstaw. Do orzechów wlej pół szklanki wody i wsyp cukier. Syrop powinien czekać w ciemnym, chłodnym miejscu przez ok. 2–3 tygodnie. W tym czasie warto wstrząsać słojem, aby cukier się rozpuścił.
Gdy syrop jest gotowy, łączymy go z alkoholem (alkohol wlewaj do syropu, nie odwrotnie). Przelewaj nalewkę przez gazę do butelek i odłóż na co najmniej pół roku, a najlepiej rok, gdyż po tym czasie nalewka osiąga swoje maksymalne właściwości lecznicze. Na problemy żołądkowe stosuj 1–2 kieliszki nalewki.
[1] Źródło: http://sekrety-zdrowia.org/zielone-orzechy-wloskie-nalewki-przepisy/
