Jak przyrządzić idealne w smaku yerba mate?
Chcąc przygotować naprawdę dobre, o odpowiednich właściwościach mate, powinno się wystudzić uprzednio zagotowaną wodę do temperatury około 70 stopni. Jak określić czy to już? Prawdziwi miłośnicy mate używają w tym celu po prostu specjalnych termometrów do wody lub produktów spożywczych. Dlaczego w ogóle stosuje się napary o tej temperaturze? Ponieważ jeśli woda będzie zbyt gorąca, sparzy ona liście yerby, pozbawiając je smaku. Taki napar będzie zbyt wodnisty. Przy tej temperaturze będzie również większa ilość tlenu rozpuszczonego w wodzie.
Oczywiście do podawania mate używamy specjalnego naczynia o tej samej nazwie, które napełniamy jedynie do około ¾ wysokości. Po nalaniu wody potrząsamy naczyniem, zakrywając jego otwór, i wkładamy rurkę do picia, czyli bombillę, w miejsce, w którym nie zbierają się liście.
Większość sklepów, które oferują yerba mate, posiada dokładne instrukcje jak poprawnie ją parzyć. Zwłaszcza sklepy internetowe publikują szereg niezbędnych informacji. Na https://www.herbatkowo.com.pl macie możliwość wyboru spośród setek rodzajów yerba mate wraz z pełną instrukcją. Przez wyborem, warto zapoznać się także z właściwościami yerba mate - w zależności od mate, mogą być one różne.
Ceremonia i rytuały podczas picia yerba mate
Jeśli przygotowujemy yerba mate w tykwie oznaczonej do picia gorzkich naparów, nie słodzimy jej. Możemy ją dosłodzić w innym naczyniu, dosypując cukru przy każdej dolewce wody. Jeśli mamy ochotę na orzeźwienie, możemy spróbować zimnej mate, zalanej chłodną wodą z lodem, ewentualnie dodając także innych ziół. W Paragwaju jest to bardzo popularne, a taki napój nosi odrębną nazwę – terere.
Jeśli mate pijemy w towarzystwie, możemy pokusić się o przestrzeganie całego związanego z tym ceremoniału. Gospodarz musi przygotować i zalać mate, a potem spróbować go jako pierwszy i wypić aż do momentu, gdy przez bombillę zacznie wydobywać się odgłos siorbania. Po tym yerba zalewana jest ponownie i podawana pierwszemu gościowi, w którego stronę powinna być skierowana bombilla. Gość również pije do dna i oddaje naczynie gospodarzowi. Ceremonia powtarza się, aż napiją się wszyscy uczestnicy spotkania. Wtedy oczywiście można powtórzyć kolejkę. Jeśli ktoś nie ma ochoty pić więcej, po swojej kolejce dziękuje po prostu gospodarzowi. Osoby, które oczekują na kolejną porcję napoju, nie dziękują. Całość przypomina nieco palenie fajki pokoju, i może być uznawana za nieco egzotyczny rytuał, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby wprowadzić go do Polski.
