Nawet jeśli możesz zjeść najlepsze sushi w Białymstoku, warto od czasu do czasu wspiąć się na wyżyny swoich kulinarnych umiejętności. Przygotowanie tego japońskiego dania wcale nie musi przysporzyć Ci problemów. Najważniejsze to spróbować.
Jakość składników ma znaczenie
Jeżeli chcesz przyrządzić jedzenie na miarę renomowanych „suszarni”, musisz postawić na jakość. Warto zaopatrzyć się w dobre składniki, których jakość przełoży się na smak.
Podstawą jest ryż. Teoretycznie może być zwykły biały, ale... nie będzie tak dobrze kleił się i trzymał zawiniętych składników jak specjalistyczny ryż do sushi. Należy postępować z nim zgodnie z instrukcją na opakowaniu, tj. trzymać się proporcji wody i ilości ziaren, a także czasu gotowania.
Warto także zwrócić uwagę na jakość prasowanych wodorostów nori oraz pozostałych składników wykorzystywanych do sushi (np. ryb czy owoców morza).
Instrukcja przyrządzania sushi krok po kroku
Wiele lokali serwujących sushi w Białymstoku oraz innych miastach ogromną wagę przykłada do przyrządzania tego dania. Postępując zgodnie z poniższą instrukcją, masz szansę na uzyskanie podobnego efektu. Od czego zacząć?
- Ugotuj ryż do sushi, postępując ze wskazówkami podanymi na opakowaniu. Zacznij od przygotowania połowy paczki (jest to łatwiejsze). Wcześniej jednak pamiętaj o tym, by przepłukać ziarenka pod bieżącą wodą.
- Przygotuj zaprawę do ryżu, łącząc 3 łyżki octu ryżowego z 2 łyżkami cukru oraz szczyptą soli. Wszystkie składniki wymieszaj i gotuj na małym ogniu – aż do rozpuszczenia cukru. Dodaj do ostudzonego ryżu.
- Zajmij się przygotowaniem składników do sushi, tj. wybranych przez Ciebie dodatków. Może to być np. wędzony łosoś, świeży ogórek pokrojony w paski, kawałki mango, awokado pokrojone w paski, itp. Pamiętaj przy tym, by ryb słodkowodnych nigdy nie jeść na surowo!
- Na macie bambusowej połóż arkusz alg nori (matową stroną do góry). Wyłóż na wierzch ryż (zostawiając margines 1 cm po obu stronach) i posmaruj wasabi. Umieść wybrane składniki (układając je wzdłuż dolnego brzegu).
- Czas na zawijanie – pomóż sobie matą bambusową, by uzyskać rulon. Podczas zawijania warto mocno ściskać składniki, aby nie wypadły.
- Rulon pokrój na mniejsze i równe kawałki o grubości ok. 2 cm.
Jak podawać?
Jeśli zamawiasz sushi w Białymstoku lub innym mieście, najpewniej otrzymasz pałeczki. Wcale jednak nie musisz z nich korzystać – etykieta dopuszcza spożywanie tego dania palcami. Najważniejsze, by cały kawałek umieścić w ustach i dopiero rozgryzać. Sushi możesz podawać z sosem sojowym, wasabi oraz imbirem.
