Picie wywaru z ostrokrzewu paragwajskiego jest wręcz rytuałem dla milionów ludzi na całym świecie. Niekoniecznie decydują o tym walory smakowe, ale pozytywny wpływ świętego ziela Indian południowoamerykańskich na organizm człowieka. Nie da się ukryć, że yerba mate właściwości zdrowotne i pobudzające ma naprawdę zadziwiające, stąd jej popularność.
Ze względu na rosnącą popularność yerba mate coraz więcej osób decyduje się jej spróbować, kupuje pierwsze zestawy, a potem przyrządza i... krzywi się z niesmakiem, że tego nie da się wypić, że smakuje inaczej, niż się spodziewali... Być może dzieje się tak dlatego, że nie przestrzegają instrukcji przyrządzania tego napoju, a ta jest dość ściśle określona.